রেসিপি

চুই ঝাল নিয়ে কিছু কথা নাহ বললেই নয়।দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জেলা বাগেরহাট, খুলনা, নড়াইল, যশোর, সাতক্ষীরা এলাকায় জনপ্রিয় একটি ঝাল হলো চুইঝাল। বর্তমানে দেশের অন্যান্য জেলাতেও ঝাল হিসেবে এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে। চুই ঝালের উপকারিতা সম্বন্ধে সম্যক ধারণা দিতেই আমার এই লেখা। চুই লতা জাতীয় গাছ। এর কাণ্ড ধূসর এবং পাতা পান …

শিশুর টিফিনবক্সে দিতে পারেন ফলের রোল ।নাশতায় বা টিফিনবক্সে খাবার দেওয়া হলেই সেটা খেয়ে নেওয়া হয় না। ছোটদের থাকে নানা বায়না। সেগুলো মাথায় রেখেই খাবার বানাতে হবে এমনভাবে, যেখানে থাকবে স্বাদ ও স্বাস্থ্য।   উপকরণ: স্ট্রবেরিকুচি করা ২ টেবিল চামচ, আপেলকুচি ১ টেবিল চামচ, কলা ১টি কুচি করে কাটা, পাউরুটি …

রসুন (Garlic) হল পিঁয়াজ জাতীয় একটি ঝাঁঝালো সবজি যা রান্নার মশলা ও ভেষজ ওষুধ হিসাবে ব্যাবহৃত হয়। রসুন-গাছ একটি সপুষ্পক একবীজপত্রী লিলি শ্রেণীর বহুবর্ষজীবী গুল্ম। বৈজ্ঞানিক নাম অ্যালিয়াম স্যাটিভাম (Allium sativum)। এটি ধান, আদা, এবং পিঁয়াজের সঙ্গে এক সমর্থনে একই ফ্রামিলির সদস্য। রসুনে বিভিন্ন ধরণের পোষক উপাদান, যেমন এলিকোর্ডিন, এলিনেজিন, …

কাঁচা আমের শরবত তৈরী করার উপকরণ: কাঁচা আম ৪টি, পানি ৮ কাপ, সিরাপ বা চিনি প্রয়োজনমতো, বিট লবণ ১ চা-চামচ, সরিষাগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা আধা চা-চামচ, পুদিনাপাতা বাটা ১ টেবিল-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ বা পরিমাণমতো। প্রণালি: আমের খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে ছেনে নিয়ে আঁটি ফেলে দিতে হবে। সব উপকরণ …