Wednesday , January 24 2018
Home / Recipes / ওভেন ছাড়াও কিভাবে পিৎজা বানানো যায়

ওভেন ছাড়াও কিভাবে পিৎজা বানানো যায়

আফরিনা ফেরদৌস : পিৎজা কম বেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। তবে আমরা এই ইটালিয়ান খাবারটি সাধারণত বাড়িতে বানাতে অভ্যস্ত নই। যাদের বাসায় ওভেন আছে তারা বাসায় ওভেনে পিৎজা বানিয়ে থাকেন।

পিৎজা
পিৎজা

ওভেন ছাড়াও কিভাবে পিৎজা বানানো যায়

কিন্তু যাদের বাসায় ওভেন নাই? হ্যাঁ, তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি। ওভেন ছাড়াও কিভাবে পিৎজা বানানো যায়।

কীভাবে? আসুন জেনে নিই

উপকরণ: ডো বা খামিরের জন্য
ময়দা- ১৫০ গ্রাম
অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ
পানি- ৮০/৯০ মি. লি.
বেকার ইয়েস্ট- ৫ গ্রাম
লবণ- এক চিমটি

পিৎজার ওপরে দেওয়ার জন্য:
মোজারেলা টিজ- ৫০ গ্রাম (কোরানো)
টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
লাল, সবুজ ও হলুদ ক্যাপ্সিকাম- ১/২ কাপ (জুলিয়ান করে কাটা+হালকা ভাজা)
মাংস- ১/২ কাপ (ছোট কিউব করে কেটে ভেজে রাখা)
গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

পদ্ধতি: ডো তৈরি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকার ইয়েস্ট, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর অলিভ অয়েল এবং পানি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। মাখানোর সময় চামচ ব্যবহার করবেন। সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালো ভাবে মেখে গেলে সেটা তুলে নিয়ে একটি সমান জায়গায় রেখে আস্তে আস্তে খামির মাখুন। যেন বেশি শক্ত না হয়। তাহলে পিৎজাও শক্ত হয়ে যাবে। এভাবে ১০ মিনিট পিৎজা ডোটাকে সামনে এবং পেছনের দিকে টানতে থাকুন। তারপর গোল করে আবার পাত্রে রেখে দিন। পাত্রটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। ৩০ মিনিট অর্থাৎ খামিরটি তার দিগুণ না হওয়া অবধি এভাবে ঢেকে রাখুন।

পিৎজা তৈরি:
একটি ফ্রাই প্যানে ভালো করে চারদিকে তেল লাগিয়ে নিন। খামির উঠিয়ে ফ্রাই প্যানে রেখে চারদিক গোল করে চাপতে থাকুন। সম্পূর্ণ খামিরটি ফ্রাই প্যানে গোল ও সমান হয়ে না বসা পর্যন্ত চাপতে থাকুন। ওপরে টমেটো সসের একটি লেয়ার তৈরি করুন। তার ওপর একে একে মোজারেলা চিজ, ক্যাপ্সিকাম, মাংস দিয়ে দিন শেষে গোল মরিচ গুঁড়া চারদিকে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন। আপনি চাইলে অন্য সবজি বা ডিম যোগ করতে পারেন। মিনিট বিশেক পরেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পিৎজা।

loading...

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *